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本文目录
- 湛江有哪些小吃它们的做法是什么
- 湛江有哪些特色小吃或者美食
湛江有哪些小吃它们的做法是什么
湛江特色小吃数吴川咸味八宝饭啦！
现在将制作方法教给大家
糯米350-400克广式腊肠一条虾米一小把红枣5颗桔饼1/4个白莲子10个白芝麻一小把猪油适量白糖适量盐适量备选材料：叉烧、糖渍冬瓜、腰果、瓜子仁等（本次缺）
好吃的吴川咸味八宝饭的做法步骤
将做法保存到手机
步骤1
将糯米浸泡4小时以上，捞起沥干备用。
步骤2
红枣去核切片，虾米泡软切碎，白莲子泡软掰成两半，腊肠、橘饼切丁。
步骤3腊肠、虾米热锅过油，盛起备用
步骤4平底锅里放进适量猪油。将糯米倒进去，大火翻炒，中途要不断加水。
步骤5炒到糯米透心不夹生，调小火，将步骤二和三准备好的配料及白芝麻全部倒进去，加适量白糖和盐，翻拌均匀，此时可尝下味道是否合适，视情况作调整。
步骤准备一干净无水的大碗，碗底和碗壁刷上一层薄薄的猪油，然后将炒好的糯米饭装进去，压实，盖上耐热保鲜膜放进蒸锅里中大火蒸大概一小时。
步骤7
蒸完稍稍冷却后倒扣到盘子里，上桌开吃。
湛江有哪些特色小吃或者美食
簸箕炊入口细腻富有弹性，软滑不黏牙，加上秘制的酱料，香浓不腻，味道绝对令人难以忘怀。上世纪八九十年代，簸箕炊是农村小孩最奢侈的零食。当时，买簸箕炊不像买豆腐花那样要现金交易，可以从自家米缸里用米交换。父母不在家，只要米缸里有米，就能吃到簸箕炊。一斤大米就可以换一块簸箕炊。现在簸箕炊已经变得十分普遍，人们对它的喜爱并没有消失。
木叶夹逢年过节，湛江人喜欢做饼食走亲访友，木叶夹（也称木叶搭）是最受欢迎的饼食之一。从味道上分，木叶夹一般有甜味和咸味两种。甜味木叶夹的馅主要是白糖、椰丝、芝麻，咸味的馅主要是花生。这种传统的食物一直都是人们的最爱。
湛江鸡是除了海鲜之外的另一个响亮的美食品牌。湛江鸡是“广东三大名鸡”之首，曾有“名震雷州三千里，味压江南十二楼”的美誉。鸡肉本身气味香浓，配一碟本地特有的沙姜酱油，能激发出最原始、最完美的味觉享受，味甘爽口，让人停不了口。鸡肉嚼在嘴里，能够深刻地体会到鸡肉的甘、香、滑三种境界。
沙虫有些人第一次看到沙虫时总会问：“这货真的能吃？”沙虫吃起来却爽而不韧，口感一流，与海蜇的味道相似，烹饪方式的变化使沙虫肉质脆嫩、味道鲜甜、酥香可口。湛江本地人喜欢用沙虫来煮粥，粥十分甘甜。
虾被誉为海八珍之一。虾嫩滑鲜美，甘香可口，营养丰富，食而不腻。剥壳的大虾，形如凤尾、如琵琶、如水晶，可摆出各样花色图案，令人馋食三分。湛江海域宽广，港湾众多，沿海各地盛产虾。虾是湛江人常用的菜料，也是饭桌上常见之菜式。对于大虾，湛江人见怪不怪了。
湛江蚝炭烧肥蚝只只甘。想当年，一只湛江蚝横扫广州的夜宵档，占据了广州宵夜的半壁江山。无论是街边的走鬼炭烧档，还是正经有营业执照的夜宵餐厅，总离不开它的鼎力协助。湛江频临大海，海岸线漫长，所以产蚝量高，并且湛江蚝以味美鲜口，肥大肉滑，细嫩软脆为名。
花蟹秋高气爽的时候，海里的螃蟹总会忍不住骚动纷纷爬向岸边求偶产卵，部分就成为人们的盘中美餐。在湛江食蟹，最好的方法就是到海边码头，在渔民满载而归时，向他们求购刚捕捞上来的螃蟹，再拿到附近的酒楼加工。
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