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一、秦皇岛那的炒面皮怎么做的！谢谢
1.将面粉和淀粉放入小盆中2.将清水倒入搅开成稀面糊状，用勺子边压边搅，搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅，当面糊里基本上没有小疙瘩时过滤后(过滤后做出的面皮更光滑)
3.取两个盘子，将盘子里抹上薄薄的一层油，盛2勺面糊倒入盘子中，转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊
4.提前将锅里放水烧开，放入盘子盖上锅盖中大火蒸2分钟，当盘子中的面糊凝固并鼓起大泡即可取出，然后放入另一个盘子的面糊，盖上锅盖蒸(2个盘子轮换着蒸制，即省时间又省气)
5.从锅中取出的盘子放在凉水中冷却后再揭
6.将取出的面皮放到菜板上或者盘子里，上面用刷子刷上一层油再放下一张皮，摞起来之间才不会粘连
8.将切好的面皮放入盆中，再放入黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒油、蒜泥(蒜泥中加2小勺水搅一下)、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱(用温水搅成稀糊)等自己喜欢的调料拌匀就可以了
二、秦皇岛特色花生小豆腐怎么做
1、这一道小食品还是滞留在老年人的印象里。何为花生小豆腐，就是将花生炒熟加水后磨成糊状，加上一些白菜之类蔬菜，熬上一大锅，尤其在冬天，吃的热乎乎的，民间称之懒豆腐，早些年间生活困难时，能够吃上一顿懒豆腐那是家人都非常高兴的事。
2、现在的加工工具都现代化了，电磨一转就行了，小时候见到的是炕上放一大簸箕，座上一副小石磨，用手转动石磨，把炒好的花生对上适量的水，用小勺往磨眼里一会加一次，糊状物就从磨边溢出慢慢流到簸箕里。一个老太太一上午的辛勤，能使中午一家人开心的大吃一顿。
3、现在日子过好了，对于这些小食品不是那样向往，偶尔吃一顿，那些儿时的记忆还是满温馨的。
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